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Le Ricette di Liliana |
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Fagioli alla Butese
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di fagioli cannellini freschi, 2 spicchi d'aglio, un rametto di salvia, 1 pomodoro maturo, 4 salsicce, sale, olio extravergine di oliva, pepe fresco macinato al momento.
*********** Sgranate i fagioli, sciacquateli bene sotto l'acqua corrente e metteteli in un recipiente di terracotta. Copriteli d'acqua fredda, unite gli spicchi d'aglio, la salvia, il pomodoro e il sale. Quando saranno pronti irrorarli con un buon olio extravergine, e pepe fresco macinato al momento. In inverno , nella pentola con i fagioli ci si può cuocere anche qualche salsiccia tagliata a pezzi, che rende ancora più saporita la pietanza. |