|
SUGO AI PEPERONI
Ingredienti: dosi per 6 persone 1 peperone rosso 1 peperone verde 80 gr. di burro 50 gr. di panna da cucina 50 gr. di parmigiano grattugiato sale q.b. Preparazione: Tritare i peperoni: Unire il burro, il sale e cuocere: 20 min. Aggiungere il parmigiano e la panna: E' ottimo per condire tortiglioni e pennette. |
|
SUGO DI ACCIUGHE E PINOLI
Ingredienti 350 g. di pomodorini 50 g. di uvetta sultanina 30 g. di olio di oliva 30 g. di pinoli 6 acciughe sotto sale 2 fettine di zenzero fresco 1 mazzetto di prezzemolo Esecuzione Lavare i pomodorini, togliere la buccia e tagliare a metà. Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. Lavare e diliscare le acciughe. Preparare nel boccale l’olio, le acciughe, l’uvetta strizzata e i pinoli, insaporire 3 min. 100° antiorario vel. 1. Aggiungere i pomodori, aggiustare di sale e cuocere 10 min. 100° antiorario vel. 1. A fine cottura, unire il prezzemolo, amalgamare a vel. 1 per pochi secondi. Condire fettuccine o tagliolini. |
|
SUGO ALLE MELANZANE
Ingredienti: 1 grossa melanzana sbucciata 250 gr di pomodori pelati 1 spicchio d'aglio 50 gr di cipolla 30 gr di olio extra vergine di oliva 50 gr di parmigiano grattuggiato sale peperoncino (facoltativo) pepe (facoltativo) Esecuzione: Inserire nel boccale la cipolla e tritare 3 sec. vel. 5 Inserire nel boccale l'aglio e tritare 3 sec. vel. 5 Aggiungere l'olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1 Tagliare a pezzi la melanzana e inserire i pezzi nel boccale 40 sec. vel. 4 Aggiungere i pomodori pelati o la passata di pomodoro, sale, pepe e peperoncino: 20 min. 100° vel. 1 Usare il sugo per condire la pasta. Servire con parmigiano. CRESPELLE DI ZUCCA per 4 persone 150 g. di zucca pulita 70 g. di farina 50 g. di birra 60 g. di latte 2 uova |