Preparazione:
In un tegame mettete la salsiccia sminuzzata con il burro e la fate insaporire, per qualche minuto, aggiungete la panna, e lo zafferano, fate addensare un po’ la salsa. Nel frattempo fate cuocere i ravioli, scolateli al dente e uniteli alla salsa ben cremosa mescolando bene.  Toglieteli dal fuoco, unite i tuorli sbattuti il parmigiano grattugiato, mescolate bene e servite caldo.

Ravioli alla Panna e Zafferano

Dosi per 4 persone:
2 confezioni di ravioli
30 g. di burro
100 g. di salsiccia fresca
250 g. di panna da cucina
1 bustina di zafferano
50 g. di parmigiano grattugiato
2 tuorli
sale
pepe